平常負責試吃烘焙產品的朋友出了個題目--法蘭四季的酥皮三明治
酥皮真的是我少數不特別想吃的東西之一
尤其是小時候的我家牛排酥皮濃湯真的一點都不吸引人
不過看看感覺應該也不難，就是酥皮包三明治烤一下
買現成的酥皮偷懶的話應該很快可以完成
當作一個小練習來仿作看看
這次三明治用天然、無添加的手做麵包裡的減鹽吐司改成霄種法製作
減鹽吐司的配方裡面加了味霖
七分發進烤箱
看網站上的商品照片吐司蠻厚的疊四層，只想疊三片所以切的稍為厚一點
擠上美乃滋
少不了的蛋皮也是參照書裡的蛋皮三明治的配方
另一層夾宜蘭三源肉鬆
酥皮把兩片稍微重疊桿壓一下，三片黏成一長片
感覺是要搓些洞
表面塗些蛋汁
(錯誤示範:解凍不完全的冷凍蛋液)
200度烤15分鐘
只差酥皮沒自製
原來三明治包酥皮是這個味道
的確是酥皮香味加上傳統肉鬆蛋皮三明治鹹甜鹹甜的
難怪會熱賣，仿作算成功啦
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