Infant Ashura

大概是有種喜歡去不好找的店的癖好

日本最近的天氣總是有突然的雷雨

全身濕透進到店裡先給了一條熱毛巾真是感謝

我們訂位最早的17:30裡面已經有三四組客人

桌子跟板前之間唯一的走道也只夠一個人通過的小店

點餐前先詢問是否有不吃的部分

半生熟是否可以接受

琥珀エビス

お通し

南瓜冷湯與漬菜

雖然是燒鳥店卻有法式料理技巧的前菜

精緻又美味

出汁巻き玉子　

目前吃到最好吃的玉子燒

高湯的鮮甜在咬下去的時候散發出來

ささみ 雞胸肉

剛好的彈性配上柚子胡椒提味

肝

這也是目前我吃過最好吃的肝

已經近似蒟蒻與布丁之間的口感毫無腥味

京鴨

富含油脂

だんご

混和軟骨的雞肉丸子

せせり

脖子附近的肉

帶有脆脆的軟骨

砂肝

雞胗的熟度剛好

咬起來毫不費力

なす

這似乎是裡面最沒特色的

或者是我們吃不慣這樣硬脆的茄子

はらみ

雞橫膈膜算是稀少部位

在雞腿根部與軀幹連結處的筋膜

銀杏

そりくら（もものつくね）

雞腿內側的肌肉

一隻雞只有兩塊

法語裡面有"傻子才留給別人"的說法

最後的水果也不馬虎

超大顆無子葡萄

原本只點了5支set

吃到一半覺得太好吃再追加成10支set

一支250円如此美味真的不貴

網路上找到的一個不錯的網頁

有燒鳥各個部位日英中文的說明可以參考

焼き鳥豆知識

鳥恵 上野広小路店

地址:東京都文京区湯島3-40-8 栗田ビル 1F

電話:03-3836-0211

營業時間:

[一～五] 17:30～23:00 (L.O.22:30) 

[六・假日] 17:00～23:00 (L.O.22:30) 

定休日:禮拜日

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