Four Seasons Caprice

DSC09387.JPG

先穿過IFC到四季

DSC09377.JPG

四季的中庭,一處在這個空間

就沒辦法不優雅

DSC09530.JPG

DSC09535.JPG

DSC09537.JPG

DSC09389.JPG

很喜歡這樣大氣、簡潔的設計

幾處隨意的裝飾點綴,卻透露出華麗高貴

DSC09390.JPG

兩個禮拜前打電話訂位

DSC09397.JPG

好期待走過這個走廊

DSC09396.JPG

12點,我們又是頭一兩組到的客人

DSC09409.JPG

一定要拍的角度

晚上來這裡一定浪漫到不行

DSC09400.JPG

Lunch Set分two courses(440HKD), three courses(500HKD)

DSC09433.JPG

DSC09432.JPG

DSC09423.JPG

DSC09434.JPG

氣泡水選S.PELLEGRINO

功課沒做得很足,主廚啥來頭等等的都不知道

DSC09413.JPG

DSC09415.JPG  

更別說怎麼拍都是完美姿勢的侍酒師了

DSC09417.JPG

麵包四種:法國麵包、黑橄欖麵包、丹麥麵包、裸麥麵包

DSC09429.JPG

無鹽、有鹽奶油;大蒜麵包棒

DSC09430.JPG

Hamachi Caprpaccio,Oyster Mousse, Sweet Pimento and Shiso Leaves

油甘魚薄片伴鮮蠔慕斯、甜椒茸配紫蘇葉

DSC09440.JPG

DSC09444.JPG

鮮蠔幕斯隱隱的滲出鮮甜,紫蘇與甜椒讓這個海味小點多了一口清新

DSC09447.JPG

Lebanese Taboulé with Prawn, Cucumber and Tomato, Lemon Vinaigrette and Mint Oil

香草中東米伴大蝦青瓜粒、鮮茄啫哩配薄荷香檸油醋汁

可能真的喜歡帶有檸檬香氣的食物

小米裹著微粒泡沫的油醋,輕飄飄的在舌頭上化開

開胃菜好像是一種讓客人發揮創意去組合盤中素材的各種口感

DSC09443.JPG

Roasted Guinea Fowl, Alaskan King Grab, Young Spinach Leaves and Sauternes Sauce

烤法國珍珠雞伴亞拉斯加蟹肉、炒莧菜配甜酒汁

一上來的第一個想法是怎麼讓雞肉呈現出這樣的纖維

DSC09459.JPG

怎麼嚼都是甜卻又不熟悉的味道,得把潛意識裡雞肉的味道忘記

其實甜酒汁才是這道菜裡的精華

只要沾上,就停不了刀叉

DSC09466.JPG

Wagyu Beef Flank, Sweet Garden Peas and Carrots in Smoked Jus

香燒和牛蔭柳伴青豆乾筍配煙牛肉汁

不只有牛肉是主角

青豆脆筍讓精華的牛肉汁也好好發揮

DSC09464.JPG

DSC09465.JPG

Petit Four

青蘋果小塔、百香果奶油加薄荷;焦糖核桃太妃糖;白巧克力芒果慕斯;覆盆子巧克力

DSC09472.JPG

DSC09483.JPG

DSC09484.JPG

DSC09486.JPG

Apple and Pear Cremble,Toasted Nuts and Cinnamon Ice Cream

蘋果香犁牛油脆粒伴烤果仁配玉桂雪糕

頂酥堅果跟千層派皮夾著酸甜蘋果丁

DSC09477.JPG

每嚼一次因為吃到不一樣的素材產生不同的味道

肉桂冰淇淋補上滑順的口感,配合蘋果真是再適合不過

DSC09485.JPG

Warm Brazilian Chocolate Tart, Crispy Caramel and Milk Chocolate Ice Cream

特濃巧克力塔伴脆香蕉糖配牛奶朱古力雪糕

會點這個就是貪心,太想要一次滿足巧克力癮

一切開巧克力塔,溫熱的甘納許流出來就忙著吃,連切面都忘記要拍

DSC09480.JPG

吃的桌上都被沾到巧克力,上飲料前還特地幫我再墊了一塊桌巾

DSC09489.JPG

DSC09490.JPG  

DSC09491.JPG

洗手間像SPA區一樣的感覺

DSC09519.JPG

洗手槽是八卦形的

DSC09499.JPG

DSC09520.JPG

DSC09518.JPG

三月時去日本Ebisu 的 La Table de Joël Robuchon

才知道米其林三星不是去吃的,是去感受

好期待的不只是端上來的菜色

還有五感都接收的到驚喜

DSC09452.JPG  

    文章標籤

    caprice

    全站熱搜

    妃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()