平常負責試吃烘焙產品的朋友出了個題目--法蘭四季的酥皮三明治

酥皮真的是我少數不特別想吃的東西之一

尤其是小時候的我家牛排酥皮濃湯真的一點都不吸引人

不過看看感覺應該也不難,就是酥皮包三明治烤一下

買現成的酥皮偷懶的話應該很快可以完成

當作一個小練習來仿作看看

這次三明治用天然、無添加的手做麵包裡的減鹽吐司改成霄種法製作

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

減鹽吐司的配方裡面加了味霖

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

七分發進烤箱

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

看網站上的商品照片吐司蠻厚的疊四層,只想疊三片所以切的稍為厚一點

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

擠上美乃滋

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

少不了的蛋皮也是參照書裡的蛋皮三明治的配方

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

另一層夾宜蘭三源肉鬆

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

酥皮把兩片稍微重疊桿壓一下,三片黏成一長片

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

感覺是要搓些洞

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

表面塗些蛋汁

(錯誤示範:解凍不完全的冷凍蛋液)

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

200度烤15分鐘

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

只差酥皮沒自製

原來三明治包酥皮是這個味道

的確是酥皮香味加上傳統肉鬆蛋皮三明治鹹甜鹹甜的

難怪會熱賣,仿作算成功啦yescHkFE2FbZ2FYeC2FEFZVwSLoFYg=.gif  

霄種法減鹽吐司-酥皮三明治

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