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大概是有種喜歡去不好找的店的癖好

日本最近的天氣總是有突然的雷雨

全身濕透進到店裡先給了一條熱毛巾真是感謝

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我們訂位最早的17:30裡面已經有三四組客人

桌子跟板前之間唯一的走道也只夠一個人通過的小店

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點餐前先詢問是否有不吃的部分

半生熟是否可以接受

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琥珀エビス

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お通し

南瓜冷湯與漬菜

雖然是燒鳥店卻有法式料理技巧的前菜

精緻又美味

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出汁巻き玉子 

目前吃到最好吃的玉子燒

高湯的鮮甜在咬下去的時候散發出來

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ささみ 雞胸肉

剛好的彈性配上柚子胡椒提味

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這也是目前我吃過最好吃的肝

已經近似蒟蒻與布丁之間的口感毫無腥味

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京鴨

富含油脂

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だんご

混和軟骨的雞肉丸子

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せせり

脖子附近的肉

帶有脆脆的軟骨

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砂肝

雞胗的熟度剛好

咬起來毫不費力

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なす

這似乎是裡面最沒特色的

或者是我們吃不慣這樣硬脆的茄子

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はらみ

雞橫膈膜算是稀少部位

在雞腿根部與軀幹連結處的筋膜

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銀杏

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そりくら(もものつくね)

雞腿內側的肌肉

一隻雞只有兩塊

法語裡面有"傻子才留給別人"的說法

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最後的水果也不馬虎

超大顆無子葡萄

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原本只點了5支set

吃到一半覺得太好吃再追加成10支set

一支250円如此美味真的不貴

網路上找到的一個不錯的網頁

有燒鳥各個部位日英中文的說明可以參考

焼き鳥豆知識

鳥恵 上野広小路店

地址:東京都文京区湯島3-40-8 栗田ビル 1F

電話:03-3836-0211

營業時間:

[一~五] 17:3023:00 (L.O.22:30) 

[六・假日] 17:0023:00 (L.O.22:30) 

定休日:禮拜日


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