在家也吃的到法式可麗餅耶

11/19gateau de crepe & Buckwheat crepe

蕎麥粉有時候不容易找的到配方來用

搜尋了一下配方不會很rich

只是成品需要時間等待

所以前一晚先把麵糊做好

隔天就有美味的可麗餅吃了

材料

各約5枚

<原味>
奶油 1T
牛奶  1杯
1個
低筋麵粉 1/4杯
15g
少許

<蕎麥>
奶油 1T
牛奶 2/3杯
蕎麥粉 20g
低筋麵粉 35g
1
15g
少許

這個配方不太甜,我都有多加一點糖

1.奶油在小鍋內煮到呈現褐色,置於一旁放涼
11/19gateau de crepe & Buckwheat crepe

 

11/19gateau de crepe & Buckwheat crepe

2.蛋+粉類+糖+鹽混合均勻成麵糊

3.牛奶加熱微滾,與奶油混合均勻
11/19gateau de crepe & Buckwheat crepe
4.將牛奶奶油混合液,加入麵糊中
5.充分拌勻,這個時候還是溫熱的,麵糊比較液狀
6.待稍涼放冰箱冰overnight
隔天要使用麵糊時要再充分攪拌
準備一個小平底鍋
熱度夠了以後加一大湯杓的麵糊旋轉鋪平
等到邊緣微焦
11/19gateau de crepe & Buckwheat crepe
稍微看一下底面是不是已經有漂亮的焦色
11/19gateau de crepe & Buckwheat crepe
大約等到表面充滿水氣,飄出香味定型後就可以盛盤放涼
11/19gateau de crepe & Buckwheat crepe

 

11/19gateau de crepe & Buckwheat crepe
單片吃配熱水果醬、巧克力醬也可以
想念千層蛋糕的口感,塗上喜歡的奶油霜一層一層疊好
也有七分類似
我是用脫水優格+果醬
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簡單又美味的點心1315477948 (1).gif  

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