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第一次使用這麼豪華的廚房呢
不仔細看這個門很容易就錯過了
中島型廚房有四組爐子
可以把自己的東西放在櫃子，每人都有一件圍裙
兩個人一組
先看老師做一次（順便吃
）
之後才自己動手做
食材都備好了，據說是去濱江市場採買的
從高中時代就看到電視上的柯老大
本人真的比我以前的印象瘦很多了～～
今天的講義
這鍋子好像很讚
今天第一步：昆布高湯
昆布至少浸泡六小時，鍋緣小滾的時候把昆布撈起來
不能大滾，不然黏液會出來，就破壞昆布高湯的味道了
昆布撈起來以後這時就可以盡情的讓他滾了
先嚐一口
加入柴魚
柴魚濾掉，日本料理基底高湯就完成了
用這個高湯，調配丼飯的醬汁
或是任何濃度不同的日式醬料
做一鍋分裝冷凍起來就很方便
除了昆布柴魚，也可以使用小魚乾
老師特別說明
魚頭跟肚子要捏掉才不會有腥味
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