Infant Ashura

五月的時候就買了這本食譜

應該是在別的網誌上看到有人提到這本書

上amazon查了發現作者茨木 くみ子

出了幾本都是non-butter,non-oil的點心食譜

就到sogo樓上的淳久堂詢問店員買回家研究

經過幾個月的試做下來

都還蠻成功好吃的

 

也可以做起司蛋糕喔

是用優格脫去乳清(水切りヨーグルト)後當做材料來取代原本的奶油起司

拿泡咖啡的壺來用

跟果醬拌一拌

就是甜甜的奶油起司抹醬

好姊妹阿桂小姐也有試做看起來真不錯

後來又去買了一本

不發胖麵包

但是，麵包不比西點

受限於適合發酵的配方與環境

一整個大失敗

都沒發起來

後來去學了龐多米的課以後才知道

糖的比例跟發酵的環境影響成敗

裡面的配方糖都非常多

有點不理解怎麼會這麼高

這樣一定要用高糖酵母嘛？

不過上過課有差

自己調整配方，加上無敵的DV-200T發酵模式

也是成功的做出低油低糖的麵包

茨木くみ子還有其他的著作

6月的時候也公布要翻譯台灣中文版了

台灣翻譯日文食譜很多，而且價格都不貴

比買日文原版的便宜的多

不過日版的書就是有種精緻感 

現在日文書店都可以翻閱內容

身在台灣真方便，資源取得很容易

而且可以放心的享受點心真是一件開心的事呢